胡椒猪肚汤是一道传统式的养生药膳，胡椒粉性湿热，有温中散寒的作用，因而此品常见于脾胃虚弱，四肢不温、形寒畏冷等。
原材料：
黑胡椒粉30～50粒，猪小肚1个，食用盐、米酒、鸡精各少量。
作法：
先将猪小肚清洗(可放盐、醋、用热水烫洗)。锅内**，猪小肚块(或丝)入锅，添加黑胡椒粉，煲2钟头上下。汤稠肚烂时，添加食用盐、米酒、鸡精就可以服用。
它是广东省的传统式名肴，能够健脾养胃，益心肾，补亏虚。适用脾胃虚寒，食欲不佳，腹泻，心烦失眠，肾虚尿频等症，对胃溃疡、十二指肠溃疡也是有功效。
原材料：
猪小肚1个，伏苓30克，莲籽30克，大枣10个。
作法：
把猪小肚旋转清洗，放进锅内，加冷水适当，烧开后捞出，去水，用刀轻刮净。伏苓、大枣(削皮)清洗;莲籽(去心)用清浸水1钟头，捞出，一齐放进猪小肚内。把猪小肚放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲2钟头。*终根据本人口感调料就可以。
此品是江西省南昌的一种瓦罐煨汤，有补血补气健脾胃的作用，对体质虚弱的人有不错的滋补养生作用。原材料：
猪小肚一个(约一斤)，黑胡椒粉，莲籽，米酒，大枣，姜2片，盐，味精。
作法：
*先将猪小肚去除污油，随后清洗，从边沿割开十公分，打开猪小肚，用1汤勺生盐、1汤勺醋将猪小肚揉搓至无粘液，随后自来水冲清洗，放进开水内煮3分鐘取下，用刀刮掉乳白色污渍，清洗后切成片。锅中**6碗，添加猪小肚、大枣、莲籽、葱段、生姜片，以火灾煮滚，以后改文火焖煮一个半小时。*终以盐、味精、米酒调料就可以。
